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道玄坂近所で自然治癒力アップの整体をやっています。
by refresh_light
<おいしい感じが栄養に 2>

渋谷整体おじさん前回、本能でおいしいと感じるものは栄養素を補うもの、という大阪大学院教

授の山本隆教授の話を紹介しました。

今日はその続きです。 おいしいと感じる時に放出される脳内物質は、気持を前向きにさせ、ス

トレスをなくしたり、免疫機能を向上させるなど、身体をいきいきとさせ、健康にも良い影響を与

えることが報告されています。 しかし、おいしいものでも食べ過ぎては肥満の原因になり、健康

に悪影響です。

昔から言われる「良く噛んでゆっくり食べなさい」という言葉は、「体や脳の仕組から科学的に見

ても、食べ過ぎの予防やおいしく味わう上で正しい」といえます。

ゆっくり食べることで、脳内物質もしっかり作用し、一回の食事で十分な満足感が得られるた

め、食べ過ぎを防ぐことも。

奥歯で十分に噛み、舌の奥や脇にある味蕾まで食物の味物質を届けることで、複雑な味を良く

味わうことが可能に。 早食いは、舌の奥にある味蕾まで味が届いておらず、満足感を得るより

先に食べ過ぎてしまう。  生活習慣を正し、ゆっくりと良く味わう食習慣をつけ、適度に硬く噛む

と、味わいが増加。 食材などメニユーや盛り付けを工夫しながら、何でもおいしく食べられれ

ば、より健康な生活へつながるのではないでしょうか。

by refresh_light | 2008-03-23 19:18 | 食べ物 | Comments(0)
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