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白米と一緒に炊き上がると、赤飯のような鮮やかな紫色になる。 腸内細菌叢の維持に欠かせない食物繊維を多く含んでいることから、 生活習慣病予防の効果も期待されている。玄米や雑穀米を食べると、白米と比べて血糖値の上昇が緩やかなので、低炭水化物食を実践する 人にとっては重宝する食材になる。 雑穀を白米に混ぜて炊くと、白米だけのときより同じ量で低いカロリ ーになるのも魅力だ。(雑穀、白米にまぜ栄養アップ4へ続く、日経:「元気のこころ」食卓プロデューサー荒牧麻子氏資料参照)
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| 2019-02-19 11:09
| 整体と健康
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