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「ショウガオールは血行や新陳代謝を促進したり、発汗作用を高めたりする。ジンゲ ロンには温めるだけでなく強い殺菌作用がある」と江頭教授。 また、ネギの白い部分は食物繊維が多く、整腸作用が期待できる。緑の部分のねば ねばした粘液は「マンノース結合レクチンで、免疫細胞を活性化する。洗って落とさな いで」と根岸教授。 また、ミョウガのアルファピネンという香り成分は、食欲増進や 消化を促すほか、発汗、血液循環を良くする。肉と一緒に炒めると脂っぽさが和らぐ という。青ジソは、爽快な香りの元でペリルアルデヒドが胃液の分泌を促す。(薬味 使って、冬の体調管理5へ続く、日経・健康生活、高谷治美ライター資料参照)
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| 2016-03-08 13:55
| 整体と健康
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