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AGEが長い間蓄積すると「老化を早め、体内機能を低下させることで、さまざまな病気 の引き金になる」と山岸教授。例えば肌のコラーゲンが糖化しAGEが増えると、茶色い シミやシワ、たるみの原因になる。血管のコラーゲンが糖化すると動脈硬化に、骨のコ ラーゲンが糖化すると骨粗しょう症に、目の水晶体にあるクリスタリンが糖化すると白内 障になるリスクが高まる。AGEは体内で作られるだけではない。AGEをたくさん含む食 べ物を取ると、一部が体内に蓄積される。代表例はパンケーキのような焼き菓子や肉の 加工品など、糖分とたんぱく質を高温加熱した食品だ。 (シワ・たるみ「糖化」が原因4へ続く、日経;カラダづくり、ライター松田亜希子氏資料参照)
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| 2017-11-23 14:49
| 整体と健康
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