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<口中調味でおいしく健康5>

―危うい糖質制限―
ダイエットのため糖質制限をする人がいる。ただ「適度にブドウ糖を取らないとエネル

ギー代謝がうまくいかない可能性がある」と京都大学大学院医学研究科の糖尿病・
内分泌・栄養内科学特定助教の池田香織さん。糖質が極端に減り、たんぱく質や脂

質が増えると、ケトン体と呼ばれる物質が体内に増える。すると「糖尿病の人では、
体が酸性に傾いて意識障害などを引き起こすケトアシドーシスになる危険性もある」

と池田さん。池田さんたちは、米飯を中心一汁三菜を基本とする日本食を科学的に検
証しようとしている。(口中調味でおいしく健康6へ続く、日経・高谷治美ライター資料参照)
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by refresh_light | 2017-07-06 14:49 | 整体と健康 | Comments(0)
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