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野菜が不足しているとよくいわれるが、充足率から見ると実は、果物の方が低いのをご存 じだろうか。特に、40代までの世代で圧倒的に不足している。 では、果物を食べるメリットは何か。女子栄養大学栄養生理学研究室の上西一弘教授に よると「果物にはビタミン、ミネラル、食物繊維、フィトケミカルが含まれている。 これらは体の調子を整えたり、疾病予防に役立つ」とのこと。 フィトケミカルとは、野菜や果物の色素や辛み、香りの成分だ。 (果物食べて免疫力アップ2へ続く、日経Gooday,カラダにいい情報資料参照)
by refresh_light
| 2017-02-25 12:53
| 食べ物
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