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<減塩取り組み広がる8>

酢を加えれば醤油を減らしても物足りなさを軽減できる。
2つ目はだしなどうま味を足す方法だ。本多さんはペットボトルの水昆布やカツオ節を漬けた

「水だし」の活用をすすめる。普段は冷蔵庫に入れておき、必要なときに取り出して使う。
うま味を足せば、味噌汁の味噌や煮物に使う醤油の量を減らせる。辛みや香りも有効だ。

(減塩取り組み広がる9へ続く、日経・安部大至氏資料参照)
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by refresh_light | 2016-06-24 16:19 | 整体と健康 | Comments(0)
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