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道玄坂近所で自然治癒力アップの整体をやっています。
by refresh_light
<薬味使って、冬の体調管理5>

青ジソは、爽快な香りの元でペリルアルデヒドが胃液の分泌を促す。サラダやパスタに混
ぜる、肉や魚を巻いて揚げるなどで食欲がわく。

これら多くの薬味に含まれるアリインが変化したアリシンは、ビタミンB1の吸収を高め、
新陳代謝を活発にする。肉や魚と一緒に取りたい。

―部位で違う成分―
ところで、効果を最大限に引き出すには、それぞれにあった調理法が重要だ。例えばショウ

ガで温め効果を高めたいなら、千切りにし電子レンジなどで80~100度で加熱や乾燥する。
蜂蜜と一緒にお湯で割る、寄せ鍋に入れるのもよい。ネギやニンニクの香り、大根やワサビ

の辛み成分で、多くの薬味に共通成分のアリイン。
(薬味使って、冬の体調管理6へ続く、日経・健康生活、高谷治美ライター資料参照)

by refresh_light | 2016-03-09 16:54 | 整体と健康 | Comments(0)
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