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昨日、「イクラや数の子は細胞数が少ないため、むしろプリン体が少ない食品」という ようなことを記述。その続きです。細胞がないか極めて少ない牛乳やヨーグルトなど の乳製品は、プリン体をほとんど含まない。一方、極めて多いのが、細胞数が多いレ バーや白子、タラコ、肝臓を丸ごと食べる煮干しなどだ。「プリン体はうまみ成分でも あるため、おいしいものにはプリン体が多いと心得た方がいい」(山中教授)。 鍋や ラーメンのスープにも溶け出ているので、飲み干さないことだ。両国東口クリニックの 大山博司理事長は、「クロレラやビール酵母といった健康食品にも多いので飲み過 ぎは禁物」と注意を促す。 (痛風、食事だけでは防げない6へ続く、日経・「健康」武田京子ライター資料参照)
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| 2015-09-27 15:47
| 整体と健康
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